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巧克力甜甜圈的做法
更新时间:2016-1-28 19:10:15    来源:不详   佚名  点击数:

赛马网址 www.2dt2b.com.cn   甜甜圈国外作为传统的点心之一。属于油炸食品,但外面销售的大多热量高,而且糖分较足,甜到掉牙,而如果做得不好的话会有在啃黄油的感觉,今天小编将给大家带来低糖版的甜甜圈。

巧克力甜甜圈

  巧克力甜甜圈

  面团材料(10只):普通面粉210克、糖15克、酵母粉1克、鸡蛋1个、牛奶80克、黄油30克

  装饰材料:黑巧克力、牛奶、黄油和松子仁适量

  制作:

巧克力甜甜圈

  1.将普通面粉210克、糖15克、鸡蛋1个、牛奶80克拌均,揉成光滑的面团,放置在常温下醒面1-2小时,或更长,让面团自然形成面筋。

  2.醒上几小时后你检查一下面团可以轻松地拉的很长。加入酵母粉1克和软化黄油30克。再次揉成光滑的面团,放到温暖处发酵,大约用时1-2小时。

  3.这是发好的面团,用手指沾点干粉,戳个洞,面团不回缩也不下陷就说明发的正好。

  4.将面团倒在案上排气,然后擀成大约0.8cm厚度的圆片,用玻璃杯按一个大圆,然后在中心用汽水瓶盖再按一个小圆。

巧克力甜甜圈

  5.依次做好全部(可做9-10个),放在温暖处发酵,大约用时50分钟,这是发好的甜甜圈坯。

  6.锅里倒油,烧到温热下甜甜圈坯,甜甜圈入锅马上就会膨涨起来,要立马翻面。来回翻两到三次就可以了,捞出控控油,然后放在厨房纸张上吸吸多余的油脂。

  7.放几块巧克力,加些牛奶和黄油在碗里,隔水融化后将甜甜圈放入粘满。

  8.在巧克力没有凝固之前赶紧撒上松子仁。

巧克力甜甜圈
巧克力甜甜圈

  小贴士:

  1.不想费力的揉面就多醒上一些时间,面筋就会自然形成。

  2.少放点发酵粉延长发酵时间,面发的有筋度有弹性。

  3.鸡蛋有大有小,面粉吸湿性不同,因此牛奶的量要适当调整。

  4.温度可用一小块面团试试,丢下的面团立即浮起涨大,但没有变色,就是最佳温度。

  5.不能全用巧克力,那样会太稠,表面就不光滑了,少许加点牛奶和黄油调稀一点。

  6.巧克力很甜,因此面团里的糖的用量不要太多,如你做原味的,可以增加糖的份量。

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